龙趸皮

超大型的石斑鱼，老饕称之为龙趸。

龙趸之精华不在于其肉，而是其皮。

据说其肝才是极品，没听说过深海鱼肝油吗？

香港的海味店除了天九翅，还卖有龙趸皮。

生吃龙趸有听说过，晒干龙趸皮的吃法倒是未有所闻。

煲汤？油炸？煮？炒？

老人

为她拍这一张照片时，她已经认不得所有人了。
好像白发魔女，一夜之间黑发变白发，而她却是一夜之间忘掉所有记忆。
她似乎回到了小时候，所有人都是大姐，家里唯一的小孙女才是小妹。
怕极家人会把她遗忘在家，总是吵着要出街。女儿笑说她是我的手提袋，出街时形影不离。
她曾经是照顾了我好几年的老好嬷嬷，当我该上幼稚园时，妈妈要带我回家长住，我为此还死抱着嬷嬷不肯回家，虽然家里和嬷嬷家只隔一百步的距离。从她茫然的眼神里，我知道她再也唤不回属于我俩的美好回忆，但是从此不必再烦恼尘世间的琐碎事，像个小孩般无忧无虑的过下半辈子，也何妨。

我那个年代的同学，学长，学弟们无人不知LORONG LIMA，一间小小的简陋亭子就伫立在那里。亭子里卖有马来炒面，炒米粉，还有炸鱼条，简简单单三样经济又实惠的食物，不知道曾经填饱了多少个学子的肚子。
驼背的老MAKCIK，我们都习惯教她MAK LONG，是档口的掌门人。她搓的鱼条有别于一般，长长的一条分成几小段，油锅捞起来时，呈椭圆形，配上特制辣椒酱和SAMBAL，至今都让我梦魂萦绕。小档口的饮料只提供汽水，而且还是自助式的，自己拿冰块，自己用开瓶器打开汽水盖，吃饱后再算钱。
离开家乡多年，每次回来都碰不上开档，曾经惶恐MAK LONG的去向。所幸近期再碰上她，看到她依然健壮，才放心。